Thee met melk

Als het om 'thee met melk' gaat, lopen de meningen vaak sterk uiteen: veel overtuigde theedrinkers zweren bij pure thee, dus zonder toevoeging van melk of room. Anderen, en zeker niet alleen Engelsen met hun traditierijke Engelse thee, geven er de voorkeur aan om vooral zwarte thee met een beetje melk te verfijnen, ook al doet dit waarschijnlijk de potentieel gezonde effecten van sommige ingrediënten teniet.

Wij vinden dat iedereen thee moet drinken zoals hij of zij het lekkerst vindt. Met melk, room, suiker of zoetstof, met een scheutje citroensap of gewoon puur. Desondanks, of juist daarom, gaan we in dit artikel in op het controversiële onderwerp thee met melk, vertellen we iets over de geschiedenis en de smaak en geven we tips over welke soorten thee geschikt zijn voor bereiding met melk en welke juist niet.

Cardiologen van het Berlijnse ziekenhuis Charité hebben in een onderzoek ontdekt dat het toevoegen van melk aan zwarte thee de gezonde eigenschappen ervan teniet doet. De gezonde eigenschappen dankt thee aan de looizuren, die niet alleen voor de licht bittere smaak zorgen, maar ook als antioxidant werken om aderverkalking te voorkomen door de slagaders te verwijden. Dit wordt tenietgedaan door het melkeiwit caseïne, dat een verbinding met de looizuren vormt en zo een positief gezondheidseffect ongedaan maakt. Er zijn echter andere onderzoeken die suggereren dat de looizuren pas met vertraging in de melk worden opgenomen en dat het dus langer duurt voordat het organisme ze kan verwerken.

Als u zwarte thee dus voornamelijk of uitsluitend vanwege de positieve eigenschappen voor uw gezondheid drinkt, dan moet u overwegen geen melk of room toe te voegen en de thee echt zwart te drinken. Als thee echter in de eerste plaats een kwestie is van genieten en smaak, laat u dan niet afschrikken en maak uw thee naar wens compleet met melk of room.